Absolwentka prawa na Uniwersytecie Jagiellońskim oraz radczyni prawna. Doświadczenie zawodowe zdobywała w kancelariach specjalizujących się w prawie administracyjnym, budowlanym i prawie ochrony środowiska.
Przez kilka lat zajmowała się transformacją energetyczną, reprezentując Frank Bold w licznych postępowaniach sądowych i administracyjnych dotyczących inwestycji węglowych i ich wpływu na środowisko. Wielokrotnie reprezentowała Fundację przed sądami, a także przed Komisją Europejską i Komitetem do spraw przestrzegania Konwencji z Aarhus. Obecnie zajmuje się przede wszystkim prawem ochrony przyrody, prawem wodnym oraz postępowaniami dotyczącymi oceny oddziaływania na środowisko.
Dominika Bobek została wyróżniona w 2024 roku przez Forbes Women jako jedna z 25 liderek działających na rzecz ochrony środowiska i klimatu.
